Metodu ta 'produzzjoni ta' ikel tal-ħut imnixxef

Biex tipprepara ikel imnixxef tal-qnieżer tal-ħut li jista 'jinħażen għal żmien twil u jkollu togħmiet eċċellenti, l-ewwel aqta' diversi laħam tal-ħut mhux maħdum użat biex tagħmel il-ħut, laħlaħhom sewwa bl-ilma, neħħi pigmenti, komponenti inorganiċi ta 'ħsara u ħmieġ, eċċ., U Imbagħad żid l-ammont xieraq ta 'lamtu. , melħ, ħwawar, ħwawar, eċċ, huma ġeneralment imfarrka u mħallta minn mitħna tar-rake skont il-metodu tas-soltu biex tagħmel pejst tal-laħam viskuż. Il-pejst tal-laħam huwa mbagħad mifrux f'folja ta 'daqs adattat u mnixxef direttament b'apparat ta' tisħin microwave sabiex il-kontenut ta 'umdità tal-prodott jitnixxef għal 50% jew inqas. F'dan iż-żmien, it-tisħin tal-majkrowejv jikkawża li l-umdità toħroġ u l-prodott semi-niexef huwa deformat. Il-wiċċ tar-roll semi-niexef huwa ppressat b'distakk xieraq, u l-likwidu tat-tħawwir meħtieġ huwa mbexxa u maqtugħ f'daqs xieraq. Taħt it-tisħin ta 'żmien qasir speċifiku għall-majkrowejv, il-prodott jitnixxef internament, u għalhekk ma sseħħ l-ebda kokk fuq il-wiċċ, effiċjenza għolja ta' tnixxif, inqas telf ta 'togħma u aroma, u ħażna fit-tul tal-prodott. Eżempju juża magna tal-majkrowejv b'qawwa ta '1 kilowatt u frekwenza ta' 2450 MHz. Id-daqs tal-forn tat-tnixxif huwa: kull 30 cm fit-tul u wisa '. Ċinturin tal-conveyor li fih zlazi tal-ħut imħawwar b'forma ta 'flake kull wieħed li għandu tul u wisa' ta '10 cm, ħxuna ta' 5 mm, u piż ta 'madwar 50 g jimxi' l quddiem b'20 cm kull minuta u 45 sekonda, u jgħaddi b'mod intermittenti mit-tnixxif forn biex jinxef l-ilma tal-prodott Surimi. Sa 35%. Imbagħad sprejja l-likwidu tal-ħwawar atomizzat fuq il-prodott niexef, u agħfasha fi ħxuna ta 'madwar 2 millimetri għall-prodott lest.